Maskulin lågkolhydraträtt med fett - Revbensspjäll i chili

Huvudingrediensen är revbensspjäll av gris. Marinera grisen (>500 gram/person) med rypsolja,  två hackade vitlöksklyftor, en matsked med ingefäraflisor, lite sojaolja och rejält (> 1/2 matsked) med starkt chilipulver.

Nu kommer det dramatiska. Stek först en liten yta på vardera sidan av köttet (i olja) och sänk sedan  plattans temperatur till lågt och låt köttet jäsa på i en timme (eller längre) med lock på i stekpannan.

Den som kör med HCHF (high carb high fat) kan desssutom komplettera rätten med potatisar och bröd och pasta.

Om man råkade blanda i för mycket chili passar mjölk utmärkt som måltidsdryck. För att höja fettmängden går det att dricka röd mjölk med över 3,5% fett.